很多人都吃过炒鸡,一般剁这么碎的比较少!
这样炒出来更加的入味好吃绝对让你嗨爆!
OK,说步骤!
材料:鸡(尽量买好点)我这个三黄鸡、小米辣、小青椒、很多的蒜、一瓶82年的青岛啤酒(品牌随意)、姜、郫县豆瓣酱、花椒、+三香、蚝油买鸡儿时菜场大姐都可以剁,切记不要回来自己弄为什么?因为累!跟老板说往最碎的剁。不管大腿小腿二腿，这道菜就是这么个做法
1:油烧热鸡下锅,把鸡煽炒一下子水分,鸡肉成型把姜片、很多大蒜(就整个放稍微怕碎点儿)来个10几粒吧！别问为什么就放、花椒、小米辣放一点点切记不要多、蚝油、+三香、料酒、豆瓣酱两勺(根据鸡量来)、生抽一勺给鸡上色、老抽两勺提鲜、一丢丢糖、快速放完这些材料就翻炒个几十秒均匀后倒入啤酒刚好埋住鸡!小火半小时炖。不用加水。喜欢嚼劲一点时间可以20分钟。
四:看着点别水分弄干了,在啤酒快煮干的时候大火下小青椒和剩余小米辣不停的翻炒。适当的再放点盐,把里面的啤酒翻炒到只剩下油汁!再撒点鸡精葱花就可以了出锅了。
简单方便,味道那是无比入味好吃肯定秒杀一般饭店的鸡!
