中国素有"烹饪王国"这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食，饺子是很多人都喜欢吃的食物， 民间有"大寒小寒，吃饺子过年的传说，还有好吃不过饺子"的俗语，可见人们都饺子的喜爱程度，但是很多网友就特别疑惑，自己在家里做的饺子总是没有饭店或者饺子馆做的好吃，这是为什么呢？后来，小编就请教了一个厨师朋友，他说，拌饺子馅的时候是需要技巧的，很多人不知道，做出来的饺子好吃才怪呢？今天小编就跟大家分享一下为何饺子馆的饺子，总是比自己做的香？看完你就明白了。

不可否认的是，饺子馆用的馅料绝对要比家里的饺子用的馅料要丰富，这就是人家生意好的原因，朋友透露，只要加2样东西，立马让你的饺子口感提升若干级别，学会了，自己在家里做的跟饭店里卖的根本就是一个档次，赶快看看是怎么做的吧！

1.首先选猪肉的话，一定要选择肥瘦接合的地方，肉馅要先调好，才能放入蔬菜，要依次按照盐，葱姜水，花椒水，酱油，熟料油（熟料油后面会有介绍）这样的顺序放入，顺时针搅好肉馅后再放入菜，如果你做的是海鲜饺子，那么饺子馅儿的比例就应该是，1:1:1，分别是虾仁，肉，菜！

2.饺子必须要打水，在饭店里其实打的就是花椒水。一般在和饺子馅之前两小时左右。取10克左右的花椒，用大火煮开，煮开后不要开盖，焖上两个小时变凉，这个时候的花椒水最浓郁，打花椒水已经是饭店公开的秘密了，没有花椒绝对不行，喜欢的话还可以加香油，看个人口味了，搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了，如果你用了含水量特别大的蔬菜，比如白菜，那么肉馅里的水也要少放！

3.包好的饺子准备下锅时，一定要在开水里加一点盐，这样煮熟的饺子不破皮。饺子皮和面时最后也加点盐，饺子皮更劲道。饺子就酒越喝越有，寓意日子越过越好，美食都不是非要按照套路的，都可以根据自己的想法，制作出来不同大的美味，在增加乐趣的同时，也增长了本事，美食在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，不喜欢也不能说它不是，生活的品质就在于你是否用心，抱着美好积极的心态去对待每一天吧。