Oct.11

今天宜喝豆浆

今天是世界镇痛日，身体健康才能告别疼痛，那今天就喝一杯营养丰富对身体好的豆浆吧。

豆浆

每天推荐吃大豆及坚果类 25～35 克，今天推荐喝一杯豆浆。

一中杯豆浆，约 240 毫升，含 20.6 克黄豆，你需要知道的关键数字：

热量：74.4 千卡；

蛋白质：7.2 克；

钾：281 毫克，占每日推荐量的 14%。

推荐亮点

豆浆的饱和脂肪含量远低于牛奶，对心血管健康更友好，而且豆浆不饱和脂肪酸含量较高，热量还低，更适合三高患者日常饮用。

小提醒

豆浆不可以代替牛奶。

豆浆和牛奶在营养成分上各有所长，比如豆浆中的膳食纤维远多于牛奶，但豆浆中的钙含量却只有牛奶的十分之一。健康的成年人建议每天喝 1 杯牛奶，每周喝 2～3 杯豆浆。

禁忌

没煮熟的豆浆不要喝。

生豆浆含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等，喝没煮熟的豆浆很容易导致食物中毒，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

豆浆在煮到 80 ℃～90 ℃ 的时候，会出现大量的白色泡沫，这只是「假沸」现象，此时并没有煮熟，应继续加热 3～5 分钟，直到泡沫完全消失。

「今天吃什么」每天为你推荐一种食材，吃多少，吃的注意事项，吃的理由还不重样。今天吃啥，听我们的！

本期合作专家

美国纽约州立大学布法罗分校营养学硕士 徐敏洁

本期科学审核

中国农业大学食品加工与安全硕士 郑飞飞

责编Murphy

图片来源站酷海洛创意