入秋后气候开始变凉变干燥，每年的秋冬干燥季节，是适合晾晒腊肠的季节，也是吃腊味的最佳季节，小时候每年秋冬家人都会自己腌制晾晒腊肠吃，现在基本上都是去买了，而且市场的各种腊肠也是口味多样，随你挑选，一年四季都能吃得上。吃腊肠最爱的还是我们当地的广式腊肠，还有四川的川式麻辣香肠。

相对于麻辣香肠香辣，广式腊肠口味偏鲜甜，更适合老人孩子和一些不能吃辣的人吃。腊肠经过腌制晾晒后形成了独具特色的风味，是新鲜猪肉所不能媲美的味道，这种风味能激发人的味蕾，让人食欲大开。腊肠的吃法也有不少，在我们当地广式腊肠煲仔饭就是非常经典的吃法，备受食客们的喜爱。除此之外，炒腊肠、蒸腊肠也是非常美味的吃法。

这里要分享的腊肠做法是：芹菜炒腊肠。芹菜一年四季都有得吃，秋天吃它最好，芹菜具有独特的清香，也是能增进食欲的，而且芹菜的营养价值也很丰富，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷等多种微量元素，膳食纤维对清理肠道帮助消化，改善便秘、清肠润燥，还润肺止咳。值得一提的是芹菜中的铁含量特别丰富，经常食用能起到很好的补铁作用。尤其是缺铁贫血的女人更好多吃。用这两样食材搭配一起炒，简单快手的同时，还特别开胃下饭，我们家人都很爱吃。这两样菜炒在一起，秋天吃最合适，清肠润燥，还润肺止咳，要多吃；这菜铁含量丰富，比番茄多20倍，秋天女人多吃，润肺补铁，身体棒。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：芹菜一颗、腊肠2节。配料：油盐适量、蚝油少许。

1、芹菜洗干净切块，腊肠洗干净切片待用。

2、锅烧热，锅凉油放入腊肠下锅炒至透明。

3、加入芹菜翻炒至断生，最后下少许盐炒匀，即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：芹菜炒腊肠就做好啦。芹菜清香爽脆，腊肠鲜香可口，非常开胃又下饭，做法也很简单，三两下就炒一盘了，配饭吃特别香，我们家隔三差五就会炒这道菜，全家人都很爱吃，简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、腊肠分不同口味的，广式腊肠偏鲜甜，川味腊肠偏麻辣，大家可以根据个人喜好来选择。

2、芹菜很容易炒熟的，所以炒的时间不宜太久，时间太久芹菜的口感就不爽脆了。

3、喜欢吃辣的还可以再加入少许的辣椒一起炒，味道也是超棒的哈。