豆芽是我们家最喜欢的素菜之一，不仅营养丰富，而且价格便宜，不管物价再怎么涨，一块钱也还能买到一碗豆芽。冬天喜欢用豆芽打火锅，夏天喜欢和海带一起炒，偶尔也会做凉拌的，但还是爆炒的最受欢迎。
别看黄豆芽便宜，它有健脑、抗疲劳的作用，一点也不比核桃差，经常用脑的小伙伴们平时都应该多买点吃。
| 豆芽炒海带丝 |
材料
黄豆芽300克；泡发海带丝100克；
花生油40克；盐2克；生抽15克；
大蒜籽3粒；干辣椒5个
做法
第一步：先把豆芽洗净，控干水份
第二步：把泡发的海带丝洗净，下锅焯水一分钟，捞起控干水份；大蒜籽去皮洗净切粒；辣椒浸泡3分钟切成小段，甩掉一点辣椒籽。
第三步：起油锅，放入大蒜籽、辣椒爆香。
第四步：放入豆芽爆炒一会。
第五步：放入海带丝，撒入盐炒匀。
第六步：淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
