多图回顾 2019第二届中国食材电商节品类活动精彩永不落幕

良之隆·2019第二届中国湘菜食材电商节,作为纵深区域市场，联动菜系文化交流，解决地方餐饮企业痛点的区域性专业食材供应链展览盛会，于9月22日在湖南长沙国际会展中心圆满落幕！

本届湘菜节设置了“预制菜节”和“海产食材节”两大品类特色活动，举办了“2019中国新餐饮预制菜峰会”、“2019中国衡东土菜高峰论坛”、“大师说菜”“全国连锁餐饮机构供应商恳谈会（预制菜专场和海产食材专场）”、“红果家战略合作签约仪式暨产品发布会”等十余场行业专场活动，涵盖行业论坛、产品发布、专业品鉴、餐企对接等四大类型，聚焦行业热点、捕捉前沿动态，为厂商接触专业买家提供多种渠道，给参展企业带来高附加值的参展效果。

2019中国新餐饮预制菜峰会

赢在餐饮·直达C端

9月20日上午，由湖南省商务厅指导，中国食材电商节组委会、中国国际食品餐饮博览会组委会、武汉良之隆食材股份有限公司和湖南省餐饮行业协会，共同主办的2019中国新餐饮预制菜峰会重磅开启，峰会吸引了120余家知名餐饮企业和业内大咖共同交流新思路，探讨领域共性难题，展望食餐业未来发展前景。

蒸浏记常务副总裁罗刚在峰会上分享到，建立中央厨房，门店统一配送，这是蒸浏记的做法。提前将菜品按标准配置好，到了门店只需蒸制，连时间也可以按标准固定。简单的操作，意味着能减少门店对于厨师的依赖，提高菜品口味的稳定性，也能降低人工成本。

客如云供应链事业部总监高勇说到，要想真正把中餐做大做强，快速发展企业，除了在产品上下功夫，自身的内部管理也要跟上。数据化，是帮助餐饮企业管理走上新台阶的好工具。客如云当前正在着力“食材耗损率、毛利率、门店盈亏、营业增长率、营销费用比例、人事费用的比例、开店速度、客单价、库存产品周转率”等等信息，一旦其全都数据化，企业能更加敏锐地察觉自身企业存在的问题，并且及时调整。

如今的年轻消费者，喜欢的口味丰富多样，单一口味的盐、糖、醋等调料显得有些力不从心，调味品营销专家陈小龙在峰会上提到，近些年复合型的调味料颇受欢迎。例如，蒸鱼豉油就是同时兼具咸鲜口味的调料之一；从前起提鲜作用的味精，发展至现在颇受欢迎的鸡汁，同样也不再只有鲜而已。

美菜网新餐饮事业部高级采购经理吴军从中小餐饮企业经营的痛点出发，剖析了中小餐饮企业对预制菜的需求，从而道出如何做好中小餐饮的营销，吸引了现场餐企和预制菜厂商纷纷驻足停留，并不约而同拿出手机拍下满满的干货，表示受益匪浅。

德炎水产品牌经理张扬分享了夏季吃货最关注的产品-小龙虾，它在经历了十年增长超6倍，2018年总产值高达3690亿，线下门店14余万家之后，2019年小龙虾餐饮市场遭遇发展“瓶颈”，小龙虾餐饮如何攻克市场难题呢？德炎水产研发了可以365天可以持续售卖、5分钟快速出餐的麻辣小龙虾、油焖大虾等产品，让小龙虾餐饮不再难做。

2019中国衡东土菜高峰论坛

土菜传奇·"味"甲天下

“土菜名县”是衡东的一块金字招牌，“吃在衡东”一度成为衡东人民引以为豪的一张“名片”。为将“衡东土菜”品牌引向深入，让品牌助力衡东县域经济发展，9月20日下午，餐饮界的泰斗、专家、大师及海内外知名食材生产、采购企业、餐饮电商平台大咖200余人相聚在长沙，分享“衡东土菜”的发展成就和创新突围之路，共续土菜传奇。

论坛现场，衡东县委副书记、县长徐志毅表示，希望通过本次论坛，凝聚社会各方面力量，让更多人关注衡东土菜，支持衡东土菜，投身衡东土菜，推动衡东土菜走出湖南，走向全国。

原湖南省商务厅巡视员、湖南省餐饮行业协会荣誉会长周新潮致辞

衡东县人民政府副县长颜亚华；湖南省餐饮行业协会副会长、中国烹饪大师、湘菜泰斗许菊云；湖南农业大学教授、食品科学技术院院长、博士生导师邓放明；湖南省政府特聘标准化首席专家、湖南省食品质量安全技术协会理事长、“湘菜标准化第一人”杨代明；中国烹饪大师、湘菜大师、火宫殿总经理王焰峰；衡东土菜行业协会会长、湖南聚味堂食品有限公司董事长郭思中六位嘉宾作主旨演讲和分享，围绕衡东土菜的前世今生、创新突围之路、新时代下再出发三个主题进行深入交流探讨。

举办了“黄贡椒国家地理标志使用权授牌仪式”，宣传地理保护标志产品“三樟黄贡椒”，同时经济效益显著。

论坛压轴环节-“衡东土菜加工企业聚味堂与经销商战略授权仪式”，以聚味堂为代表的衡东土菜加工企业在节会期间，与北京、深圳、广州、武汉、石家庄等地的知名食材经销企业签订了总额3000万元的年度经销合同，与湘菜知名餐饮企业“费大厨”确定了“黄贡椒脆肚”的年供货金额400万元，与“火宫殿”确定了“黄贡椒脆肚”年供货金额200万元。同时聚味堂食品有限公司入选“湘菜产业供应链委员会”常务副理事长单位，荣获中国国际食品餐饮博览会组委会评出的“2019年度食材明星品牌”荣誉称号。

大师说菜

帅哥厨师+美女主播助力，580W+的传播力，打造食材企业爆款品牌！

9月21日，著名湘菜大师、湖南省餐饮行业协会副会长、资深级注册中国烹饪大师黄惠明先生现场品鉴和专业品评广东何氏水产有限公司、杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司、成都康乐汇食品有限公司、安徽夏星食品有限公司、苏州市好得睐食品科技有限责任公司的爆款菜品，美女直播线上互动宣传，为食材厂商提供线上线下齐发力，多渠道与餐饮企业、行业精英接洽的机会，助力供需精准对接。