移到秋冬，

就很想吃红薯，

特别是烤红薯，是小时候的味道！

但是还有好多做法，

赶紧收藏！

自制红薯干

食材：

红薯、1000g

做法：红薯洗净外皮。放入蒸锅内蒸熟，也可用微波炉叮熟红薯晾凉后去皮后切成适当大小块，不要太大块不容易干。摆放在烤网上，烤箱中层上下火烤150度30分钟后转100度烤40分钟就可以了。自己在家制作小零食，不用在外面买了。

蜜烧红薯

食材：

红薯200g、白芝麻少许、冰糖50g

做法：红薯洗净去皮切1cm见方的小块，裹上少许淀粉。锅内少许油，放入红薯慢慢煎至表面焦黄盛出备用。锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁。倒入煎好的红薯，晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可。小贴士：红薯一定要煎的每个面都焦黄，不然易碎！除了红薯，像南瓜、紫薯等也可以如此操作，做出甜甜的蜜烧小吃。

拔丝红薯

食材：

红薯两个、白糖适量、油适量

做法：将红薯切成滚刀块 倒入油锅炸成金黄色。将炸好的红薯捞出 锅里倒入少许油，放入适量白糖，待白糖融化成糖浆，将炸好的红薯倒入，翻滚出锅。用水熬制糖浆也可以，糖要小火熬制，糊了会发苦。

烤箱版烤红薯

食材：

地瓜3个、锡箔纸3张

做法：备好三个地瓜。用清水刷洗干净。再备一张锡纸。将地瓜包好备用。入烤箱中层。调温200度，烤至地瓜透即可，烤时根据地瓜的大小来调整。这样子一份烤箱版烤地瓜就完成了哦。小贴士：用锡箔纸包着地瓜烤，一是为了避免烤制的过干，二地瓜在烤制的时候会有少许的糖浆烤制出，这样子包住烤更卫生。

红薯焖鸡块

食材：

鸡1只、红薯一个、葱姜适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油2汤匙、盐适量、料酒2汤匙

做法：土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪丢弃不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来。用料酒，适量盐腌十几分钟。红薯切滚刀块。油锅炸熟，使表面形成一层硬壳时捞出。把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油炒锅，爆香葱姜，倒入炸过的鸡块，翻炒，加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙蚝油，翻炒均匀上色。加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水份煮的差不多 。可以留点汁浇饭，很不错。把炸好的红薯倒进去，一起翻炒根据个人口味调入适量盐。洒点葱花出锅。小贴士：肉类直接吃总觉得腻，如果加点薯类一起进去。吃的时候，口感就会好很多。

炸红薯球

食材：

红薯适量、白糖适量、面粉或糯米粉适量

做法：我做了两种，红薯和紫薯，红薯俗名就是地瓜。准备食材，红薯洗净去皮，切片，切片是为了蒸熟快一些。紫薯同样洗净，去皮，切片。然后锅里加水，上锅蒸熟。蒸熟从锅里拿出，加入适量的白糖，适量的糯米或面粉，用擀面杖弄成泥和好。如果太干可以适量加一点水。因为紫薯比较干，和面的时候稍微多加一点水，太干了炸出来也会很硬，口感不好。加糯米粉做出来会软一些，面粉稍硬一些。依据个人口味添加。味道都很好的。和好的红薯面泥。手上沾点干面粉，把紫薯泥和红薯搓成球状。红薯球泥。锅里烧油，待油温热以后放入做好的薯球开炸。炸成这样金黄色就可以捞出了。凉了就可以吃了，味道美极了！

番薯黄金蛋

食材：

番薯120G、紫薯120G、细砂糖60G、木薯粉或马铃薯粉160G、牛奶50G、鸡蛋1粒、面包糠适量

做法：紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟，蒸到软烂即可。蒸好的紫薯取出。番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟，直到软烂。蒸好的番薯取出。将蒸好的紫薯趁热放入30G细砂糖。把紫薯压成紫薯泥。放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。翻拌均匀后放入25G的牛奶。继续翻拌至均匀即可。将蒸好的番薯趁热放入30G的细砂糖。压成番薯泥。放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。翻拌均匀后倒入25G的牛奶。继续翻拌均匀即可。将鸡蛋打散，适量的面包糠倒入碗里。小锅里放入适量的油加热，油必须没过番薯蛋。将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小。放入鸡蛋液里，让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液。然后放入面包糠碗里裹满面包糠。油加热后转用小火，把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸。紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小，粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸。如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液，可以直接放入油里炸。 炸至金黄色即可取出。

空气炸锅烤红薯芝麻球

食材

红薯泥200克、糯米粉50克、白芝麻适量

做法生红薯上锅蒸熟，一次可以多蒸点，直接吃也好吃，或者做成蛋糕、馒头都可以取一块红薯去皮碾碎，加入适量的糯米粉，白糖加与不加可以随意，爱吃甜的就加点，不加我觉得也不错，就是偏淡一点儿用勺子拌成泥状，能团成球就可以手取一些红薯泥揉成球，大小比乒乓球略小点儿放到盛着芝麻的盘子里滚一下，再用手轻压结实所有的红薯芝麻球都做好了将红薯芝麻球码放进空气炸锅的炸篮内无需预热，直接将炸篮推入炸，锅中180度10分钟，出炉香甜软糯，好吃有营养，没有一滴油小贴士：糯米粉可多可少，多放弹口，少放就软糯，请随意；白糖随口味添加；时间根据球的大小来调整；如果想要油炸的效果，可以在芝麻表面轻刷一层油再送进炸锅中。

红薯姜汤（保暖驱寒）

食材：

红薯1个、老姜1块、红糖50g、红枣6颗

做法：红薯洗净，去皮，切成方块；老姜洗净，削掉老姜皮，切片处理；红枣用清水浸泡十几分钟，然后洗掉红枣上的灰，杂质；煮锅里倒入适量清水，烧开；将红薯、姜片放进锅里用中小火煮；红薯快煮熟时，放入红枣；倒入红糖，搅拌均匀，略煮；煮好的红薯姜汤稍稍放凉，即可食用。小贴士：红薯姜汤尽量趁热食用更好。

焗烤地瓜

食材：

地瓜一个、黄油20G、芝士随意、糖少许、牛奶50ML

做法：地瓜包两三层纸巾，沾湿微波炉大火10分钟。外皮软就熟了。对切，把肉挖出来，加入黄油和糖趁热搅拌，再加牛奶搅拌后填充回地瓜。表层铺上芝士，进烤箱180度8分钟就OK了。