哈喽大家好，这里是简食记！烟火气，才是寻常百姓的形态！美食，既是平淡生活里的口腹之欲，又是内心深处的情感记忆！秋天到，南瓜俏！南瓜在明代传入我国，现南北方均有种植……

南瓜的营养价值非常丰富，富含人体所需的多种营养元素，常食有益于身体健康！秋季是南瓜成熟的季节，这东西亦菜亦饭，蒸着吃，煮着吃，熬着吃，都可以……儿时的农村，南瓜可是宝贝，既当菜又代粮，解决了一代人的温饱问题……

记得小时候，母亲总是把自家菜园种的南瓜拿到集市上去卖，换回的钱补贴家用。卖不掉的南瓜，母亲总是变着花样做给我们兄妹吃，记得最深的还是一道虾皮炖南瓜，很香很糯，很抗饿！今天小简就把这地道的农村美食，分享给大家，不用炸不用蒸，简单煮一煮就好吃，喜欢的宝宝不要错过哦……

所需食材：南瓜，虾皮，猪大油，葱姜。

做法，1：南瓜削皮然后去掉瓤，再切成1cm见方大小的块。

2：虾皮用清水提前浸泡，葱姜切末，待用。

3：炒锅烧热下入猪大油化开，放入葱姜末，虾皮爆香。

4：再放入南瓜稍微的煸炒一会，加入足量的清水，加盐调味。

5：炖煮至软烂即可，大约需要20几分钟就能搞定。

虾皮炖南瓜的4个小技巧：

1：南瓜在挑选的时候，先用指甲盖掐一下南瓜皮是否能掐动，掐动的是嫩的，反之亦然！

2：这道菜最离不开的就是猪大油，猪大油的加入使原本单一口味的南瓜变得多元化。

3：炖煮的时间是关键，嫩一点的大约20分钟就可以，老一点则需要25-30分钟，炖至软而不烂才恰当好处！

4：这道菜无需加其它调料，不要加白糖，更不要加重颜色的调料，只用盐就可以。

秋天吃南瓜正是时候，口感香甜软糯，金灿灿的色泽，看一眼就食欲大开！南瓜虽好，但也不宜天天吃，可能会引起上火，一周吃2-3次最好！南瓜别再蒸着吃了，这道【虾皮炖南瓜】是个不错的选择，在我们家连吃3天都不会腻，每次上桌老公孩子都吃光……

1分钟学会南瓜新做法，您get到了吗？我是简小厨，今天的文章就分享到这，如对您有帮助，请点赞，转发，关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，小简和您一起探讨。成长的路上感谢有您的陪伴，感恩阅读，感谢有您…