自制枣糕的做法，简单美味无添加，枣味浓郁又松软

小时候家里条件不是特别好，自然很难经常吃到各种美味的糕点，但老爸每次外出回来，一定会记得给我和妹妹买一包糖果。几块钱一包的那种，我和妹妹两个人可以吃好几天。也许是小时候吃了太多糖果的原因，长大后反而对甜食不太感兴趣。现在唯一喜欢的甜点就是枣糕。

自制枣糕的做法，简单美味无添加，枣味浓郁又松软

枣糕原是清朝宫廷御用糕点，为“满汉全席”十大糕点之一， 曾有“宫廷第一糕点”之美称，特别是刚出炉的枣糕，吃起来松软、细腻，还有浓郁的大枣香甜味，让你忍不住吃完一口还想再吃一口。枣糕以大枣为主要原料，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。此外，枣糕还具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效，是难得的四季养生佳品。

自制枣糕的做法，简单美味无添加，枣味浓郁又松软

枣糕在我们这里几乎的蛋糕店都有卖的，可是很多时候买来的枣糕非常甜腻，却没有大枣的香味，因此我强烈怀疑外面卖的枣糕到底有没有枣，估计都是添加剂弄的吧？还是自己做最安全，而且可以放多多的枣。这款枣糕红枣味特别浓郁，里面也很松软，做起来也不难，而且我们自己做用的食材都是相对安全放心的。

食材: 低筋粉180g、泡水红枣170g、无水黄油70g、无铝泡打粉7g、小苏打4g、红糖20g、白糖80g、鸡蛋4个。

自制枣糕的做法，简单美味无添加，枣味浓郁又松软

做法: 红枣提前用水泡上，如果你喜欢吃红枣可以多放一点。然后把红枣去核，两边刀一切，中间的核就去掉了。

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去完核的红枣我们把它倒到一个锅里，把泡红枣的水放入一点，枣要洗干净，让水稍稍到锅里红枣的上沿就可以，不用末过它，然后开大火煮。

在煮的过程中如果看到有一些小白沫上来，把它打掉，煮五六分钟。然后我们拿一个筷子从枣皮一侧往里插，如果非常容易插进去就证明红枣已经到位了。

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煮完红枣后关火，如果水很多可以倒出，只剩下一点点就好。把煮好的红枣放入一个容器里，拿电动打蛋器稍微打一下，然后把准备好的红糖、白砂糖放进去趁热打化。

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把枣打成枣泥，然后把低筋面粉加进去。想要口感更细腻的话可以过筛。然后把小苏打、泡打粉倒到面粉上，一起搅拌，继续用打蛋器打，过程中把四个鸡蛋分次加进去，打匀，然后把黄油加进去打化，枣泥就做好了。自制枣糕的做法，简单美味无添加，枣味浓郁又松软

找个模具把枣泥倒进去，把气泡振出来撒上一些白芝麻，增加颜值和香气。

自制枣糕的做法，简单美味无添加，枣味浓郁又松软

烤箱170度预热五分钟。我们把枣泥放进烤箱烤30分钟。因为每个家庭烤箱的温度不一样，然后打出来的枣泥湿度、水量也不一样，所以烤到一定时间后，可以拿出来用一根签子往枣糕里插一下，如果签子上有黏黏的东西说明没熟需要继续烤。

自制枣糕的做法，简单美味无添加，枣味浓郁又松软

每次可以10分钟10分钟的往下加，30分钟后打开烤箱，还是拿一根签子插一下，如果非常干净没有一丁点儿粘稠的东西就说明我们的枣糕烤好了。

自制枣糕的做法，简单美味无添加，枣味浓郁又松软

这时候我们将枣糕取出来，用一个面包刀从上往下一点点把枣糕从模具里扣出来，香气扑鼻的枣糕就大功告成了！

如果家里没有烤箱也没关系，枣糕还可以蒸哦。找一个瓷碗放入打好的枣泥，铺平，放入蒸笼上蒸锅，2个小时左右枣糕就做好了。

自制枣糕的做法，简单美味无添加，枣味浓郁又松软

自己做的枣糕比外面买的口感好，更细腻，材料足，特别好吃，所以，大家有空的时候不妨试试～

烹饪小贴士：

1、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白 ，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

3、枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。​​​