亲爱的小伙伴，中午吃个撒来了！

大家都知道在中国没有烧烤的夜晚是没有灵魂的，不知道在什么时候，烧烤已经成为我们不可缺少的了，以前小编以为只有夏天才能吃烧烤，在街边，广场，等只要地方大夏天就会有露天烧烤这和天气有很大的原因，但是现在只是夏天吃烧烤已经满足不了我们吃货的味蕾了，室内烧烤的出现是吃货们的福音，让我们在不分季节，不分天气想吃就吃。无论你是叱咤风云的商业巨贾，还是混不吝的社会盲流子，任何人在烧烤摊的小马扎上一坐，都能将灵魂祭献于孜然与木炭，然后获得同样的快乐。

烧烤面前，人人平等。

高兴的时候吃烧烤，不高兴的时候也吃烧烤；谈事儿的时候吃烧烤，闲出屁来的时候也吃烧烤；交流感情的时候吃烧烤，情场失意的时候也吃烧烤......

昨天看过小编的文章都知道昨天给大家探讨了烧烤的注意事项和技巧，今天我们准备开始进入正题，烧烤配啤酒，喝了啥都有。

今天我们主要说的是烧烤必不可少的烤肉

我们首先要把烤的肉清洗干净，然后把肉切成长2-5米，宽1厘米左右的长条。对于想大口吃肉的我们可以切成方块（这样烤的时间要稍微长一点），然后用竹签串成串。下来是生火，我们先将烤炉清洗干净（先将烤架刷一层油，这样可以避免食物粘在烤架上）。加入木炭（昨天小编说过为什么选择木炭，而不要用化学炭，不了解请看上篇文章），点火后木炭要烧到透红，然后摊平，在木炭表面还没有烧透的时候不要急着烤。

下来就是重头戏烤肉

我们先将串好的肉放到，烤架上，直接涮油（注意两面都要刷），勤翻面，看到肉上面油泡翻滚，颜色变黄的时候这个时候烤肉就成熟了，我们烤其它肉的时候，比如鸡翅，应该烤到有响声，鸡翅表面有焦黄的泡，鸡腿的话我们要一边烤一边用小刀破口刷油烤到焦黄，里面没有血水出来的时候就成熟了。我们再烤制的时候时间的长短要根据火的大小，肉的大小而定，较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。千万不要烤焦。边烤边刷油，（刷子在沾油的时候，一定要在装油的工具上擦去多余的油，以免落入火中冒油烟），当我们食物烤到九成熟的时候及时上调料（这个小编还没有发布）。刷上油在加热一下就可以食用了。

好了今天就分享这些了，文中我们提到的烤料和烤酱，我们下个文章会提到，下期小编带大家探讨烧烤的配角，烤茄子，烤韭菜，烤蔬菜我们应该有什么讲究和技巧。万物皆可烤大家有什么好的提议和建议我们再评论去讨论一下。

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