粉蒸肉

主料:五香米粉1/2碗，五花肉350克(参考分量:两人份)，调料:姜粉少许，椒盐粉少许，细砂糖少许，玫瑰腐乳汁2勺

做法

米粉的制作:

主料:大米2小碗

配料:八角(大料)3-4枚、烧烤粉适量(烤肉粉也可以)、黑芝麻适量

步骤:

大米淘洗干净，沥干水分(免淘米就更方便啦)

热锅小火，倒入大米、八角(稍微掰碎)不停翻炒至出香味，加入烧烤料和黑芝麻继续翻炒至大米金黄色具明显香味即可。

将炒好的料全部放进食品搅拌机，高速研磨成有部分粗粒即可。

晾凉备用，一次用不完的米粉可以存于干燥的密封罐置于冰箱冷藏保存。

粉蒸肉的制作:

将五花肉切成连皮的片状，大约为6-8mm,不要太厚就可以了。

加入姜粉、椒盐粉、白糖、腐乳汁，用手抓捏肉片使米粉粘裹均匀并入味，静止片刻。

坐锅加入足量的水，烧开后，将腌制好的肉连米粉一起扣在盘子里，隔水，大火蒸30-40分钟即成。