我国中医博大精深，中药材也多种多样，其中有一味药食同材的中药——黄芪，深受大众的喜爱，因为它最擅长补气。今天就来介绍一下，黄芪的营养、功效和吃法吧，让大家深入了解一下。

黄芪补气最厉害

中医认为，黄芪性温、味甘，具有补气升阳、益气固表、托毒生肌、消肿利尿等功效，其中它最厉害的功效就是补气，就连李时珍都说黄芪是“补药之长”。

西医看来，黄芪含有多糖、单糖、黄酮类、叶酸、多种氨基酸和微量元素等营养物质，其中的微量元素硒，赋予黄芪预防癌症、冠心病等疾病的作用。甚至有研究显示，黄芪还可以改善老年人的机体代谢和预防老年病等作用。

挑选黄芪很重要

①看外表：黄芪颜色多为淡棕色或黄色，形状为圆锥形，上粗下细，长约20-120厘米，表皮有皱纹，质地坚硬。从断面看，黄芪呈纤维状，有放射状纹理，唱起来味道微甜，嚼起来有些豆腥味。

②看产地：黄芪有野生和人工栽培两种，野生的黄芪除了东北的黄芪品色较好外，要数甘肃省的黄芪出名。由于野生黄芪较少，所以各地都会进行人工栽培，在选购时，最好挑选产自东北、甘肃的黄芪。

这些人不建议食用

黄芪属于滋补药物，药性偏温补，所以气火旺盛者、感冒未愈者、发热口干者、胸闷腹胀者、口干舌燥者、处于月经者皆不适合服用黄芪。另外，肾病属于阴虚、湿热、热毒炽盛的人，服用黄芪可能出现毒副作用，一定要禁用。

黄芪药膳养生食谱

①黄芪百合粥

食材：黄芪30克、百合30克，大米100克。

做法：黄芪和百合洗净加清水煮30分钟；大米洗净加黄芪、百合药汁放入锅内，煮至大米熟烂。

功效：可调理慢性支气管炎、过敏性鼻炎等。

②黄芪红枣水

食材：黄芪15克、红枣4颗。

做法：红枣洗净去核，黄芪和红枣用清水浸泡20分钟左右，放入锅内煮开即可。

功效：可用于补血补气、美容养颜。