哈喽大家好，这里是简食记！TA就像空气，在身边时感觉不到它的重要，一旦有点变化，你的生活节奏全部都乱了……小简感慨的并不是爱情，而是近期身价不断攀升的“二师兄”，这价格是蹭蹭的往上涨啊，吃肉都成了一种“奢侈”，小简的身价是吃不起了……

红烧肉，锅包肉，糖醋里脊……还是靠边站吧，想想就行了！那少买点菜用来炒菜，还是可以的。怎样挑选猪肉就成了必学的技能之一，以免花了大价钱，买到不好的食材，心塞啊！小简这篇文章可是干货满满，教你怎样区别优势与劣质的猪肉，教你怎样能挑选到心仪的“二师兄”，爱生活的您可不要错过哦……

挑选新鲜猪肉的3个技巧：

1：看，新鲜的猪肉是淡红色的，或者粉红色的，肥肉部分是有光泽的白色，反之则是有问题的猪肉。

2：摸，新鲜的猪肉摸起来微干或微湿，但不粘手，按压有弹性，反之则亦然。

3：闻，新鲜的猪肉闻起来有淡淡的腥味，或者根本没有味，如味道比较强烈，则说明猪肉有问题了。

猪肉的3个实战技巧：

1：想要猪肉滑嫩，切好的猪肉加入淀粉和啤酒抓匀，就能起到很好的效果。

2：炒肉丝不粘锅，先把锅用油润一下，要热锅凉油，再炒的时候就不容易粘锅了。

3：猪肉丝炒的时候不碎，买回的猪肉将其微微冷冻，再顺着纹路切成丝，就不会碎了。

在买猪肉的时候，上面都盖有印章，那是检验合格的标志！细心的宝宝会发现，印章的颜色有蓝色的和红色的，这是怎么一回事呢？小简告诉您，蓝色印章是公猪肉，质地较嫩，适合炒菜，做红烧肉。红色印章是母猪肉，质地较老，口感发柴。所以在买的适合要选购蓝色印章的。

猪肉上面的圆形章是代表可以销售食用的猪肉。X形的章，代表的是不能是销售。三角形的章，代表的是需要高温处理才能销售的。椭圆形的章，代表的是提炼工业用油。长方形的章是禁止销售或者食用，您get到了吗？

公司的HR感慨道，吃了30年猪肉，原来挑选猪肉有这么多技巧，才知道“蓝印章”和“红印章”的区别，真的涨知识了！学会窍门，其实做菜很简单。

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