干煸四季豆肉末

做法

1.四季豆去掉两边的筋

2.洗净然后用手摘成寸段

3.干辣椒和蒜切好备用

4.锅中放入适量的油，烧至八成热有四季豆放去爆炒

5.炒至四季豆变软然后盛出备用

6.锅中留底油把辣椒和蒜放去爆香，加入半小勺豆瓣酱，爆出红油出来

7.然后把肉沫放去炒

8.炒至肉变色然后加入四季豆一起翻炒

9.加适量盐和鸡精调味即可。

豉汁蒸凤爪

材料：鸡爪，豆腐，盐，胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油

做法：

1.凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用；

2.油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟；

3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀。

萝卜排骨盅

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油

做法:

1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；

2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；

3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；

4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。

土豆炖牛肉

材料：牛腱子肉、土豆、红萝卜、洋葱、番茄红烩调味料。

做法：

1. 把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块。

2. 热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒，然后再把牛肉放入，只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以。

3. 加入没过食材的开水，放入调味料，煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖，直到可以用叉子轻松扎透牛肉，开大火收收汁即可。

山药栗子猪肚煲

食材：鲜山药、栗子、猪肚、生姜、葱、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、盐。

做法：1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水；

2、再把葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入，猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟；

3、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮，红椒切块；

4、猪肚晾凉切条待用；原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅