泡椒凤爪是一种起源于重庆民间独特的风味小吃，以其酸辣爽口、皮韧肉香的口感而深受人们的喜爱。

凤爪其实就是鸡爪。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白。多吃不但能软化血管，同时还具有美容的功效。

今天给大家分享的就是泡椒凤爪的做法，在外面买的袋装凤爪，其实都有着防腐剂和大量食品添加剂，对人体可能会有很大的伤害。想要吃的健康，不如自己在家做，学会下面这几个小技巧，在家也能吃到饭店的味道。

话不多说，喜欢吃这道美食的朋友，就一起来看一下吧。

【泡椒凤爪】

下面是所用到的食材和调料

食材：凤爪，生姜，大葱，小米椒

调料：白醋，白糖，食盐，白酒

准备凤爪10个左右，倒入盆中清洗干净，再放入另一个盆中备用。

下面我们把凤爪腌制一下。

盆里加入适量清水，以漫住凤爪为宜，加入白醋20克，放在一边浸泡4个小时，析出里面的血水，这样做出来的凤爪颜色不会变黑。

下面准备一些配料，生姜一块切成姜片，放入盆中，大葱半根切成葱段，和姜片放在一起。

锅内烧水，加入白醋20克，放入姜片和葱段，开大火把水烧开，等水烧开后，下入凤爪，用勺子翻动几下，使凤爪受热均匀，盖上锅盖，改中小火煮6到8分钟。

在这个时间调一下泡凤爪的料汁。

准备生姜一块切成姜片，放入盆中，盆里加入白醋40克，小米椒一小把从中间切开，这样可以使小米椒更入味，然后放入盆中。

再倒入泡椒原汁50克，加入白糖15克，食盐2克，温开水30克，加入白酒10克，用筷子搅拌化开备用。

8分钟过后，捞出煮好的凤爪，倒入凉水中快速降温，然后再浸泡5分钟。

等凤爪泡凉以后，捞出沥干水分放入盘中，先用刀斩去爪尖，再切成三段，这样可以使泡出来的凤爪更加入味。

全部切好以后，倒入调好的料汁盆中，用筷子拌匀，再用保鲜膜覆盖，放入冰箱中冷藏24个小时，这样吃起来口感更好。

24小时过后，取出泡好的凤爪，装入盘中就可以食用了。

好了，到这里，这道风味独特的泡椒凤爪就做好了，看起来是不是很简单，学会了就试试吧。