哈喽，各位亲们大家好，我是爱做美食的风雨彩虹，最近几天女儿回家就和我叨咕单位食堂做的火腿发面饼特别好吃，非常的松软可口，并且还入味。所以我琢磨着今天也给她烙一个，自己家做的毕竟干净，食材也放心。火腿在我国可谓有着悠久的历史了，说名声响亮的有金华火腿，一般的各地的品牌还有个人家做的农家火腿，都有非常独特的风味。我今天用的这个是火腿肠，其实口感还是一般，不过北京属于北方，很难买到正宗的火腿了，所以今天就凑合用着吧。

火腿肠也是非常方便的食品，因其鲜香味极浓，所以与原料一起无论是炒，蒸，炖或者做面食都是非常不错的材料之一，并且别有风味。但是鉴于火腿是属于加工类的肉食，所以体质差或者血糖高，乃至免疫力低的亲们，还是要减少这类食品的摄入量，毕竟好吃和身体健康还是要有个权衡的。但是少吃点也是可以的哈，所以，，亲们就看下我今天做的这个，放冷了也不会硬的，火腿发面饼吧，非常的好吃。

制作材料：面粉150克、酵母1.5克、盐1克、火腿半根、葱2根、油适量。

操作步骤：

1、咱们首先来和面，准备一个容器放入150克面粉，再放入1克盐增加筋性，然后再放入1.5克酵母。

2、先用温水先把酵母搅开之后，再用温水和面，和面的时候要边倒边搅，搅出絮状，用手揉成稍微软一点的面团。现在天气凉，在常温下不易饧发，所以需要把容器放在40度的温水里盖上盖子饧发至两倍大，预计需要一个小时左右。

3、饧面的时间，我们处理下火腿和小葱。把火腿切成小丁，小葱洗净切末，放到一个盘里备用。

4、这时的已经面饧发好，非常的蓬松，现在把火腿丁和葱末放到发好的面上。

5、先用手把面揉匀，然后在面板上撒上干面粉，放在面板上用手揉面排除空气，使面上劲。再把揉好的面搓成长条，用刀切成四个大小均等的剂子。

6、再把每个剂子翻转往里揉，揉成一个小面团，我们今天不用擀面杖，用手把小面团按成约两毫米厚的薄饼。再用小刷子把底面刷上油，防止粘面板，上面也刷上油防止表皮干，然后盖上保鲜膜松弛10到15分钟。

7、现在开始烙饼，今天用的是电磁炉，开到二档。如果亲们用平底锅要用小火，锅烧热放油，轻轻地放入饼坯，因为这时的饼坯，面和的软而松弛，所以非常蓬松，拿重了容易破损，影响美观。

8、先别动，看饼底部定型了再翻面，翻面也不能翻早了，翻早了也容易变形。翻面再烙一分钟之后第二次翻面继续烙，这样反复多翻几个面。发面饼有点厚，要翻四次面到五次面，看小饼烙至两面金黄都鼓起来，这就是熟透，可以出锅装盘儿了。

9、咸鲜蓬松，入口酥软，做法还非常简单的火腿葱香发面饼就烙好了。拿出一个咬一口，真是好吃啊，喜欢的亲们也尝试着做下吧。

风雨彩虹小贴士：

1、火腿可以和面的时候或者发完面揉里面都行。

2、发面饼的面一定要饧发到两倍大，预计一个小时左右，如果天气冷的话，把面碗放到温水里面或者放到暖气上面，促进饧发。

今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步。

另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久，拍摄，剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。