凉拌豆腐皮

食材：豆腐皮、洋葱、大蒜、小米辣、大葱、香菜

做法：

1、 把豆腐皮切成细丝。

2、 小葱切段儿，大蒜切末，香菜切段儿，洋葱切成小块儿，小米椒切碎。

3、 锅中烧水，加入少许盐，放入豆腐皮焯一下水，捞出备用。

4、 取一只小碗，放入干辣椒面，花椒粉，黑芝麻，胡椒粉，盐，搅拌均匀备用。

5、 锅中倒油，油热之后把小葱，洋葱，香菜倒入锅中炸干捞出。

6、 把做好的葱油泼入料碗中，放入酱油，白糖。

7、 拌匀以后倒在豆腐皮上面，放入香菜，小米辣，充分搅拌均匀以后，麻辣豆腐皮就做好了。

蒜香回锅排骨

食材：排骨半斤；蒜瓣少许；大蒜少许；料酒少许；生抽少许；老抽少许；白糖少许；盐适量；清水适量

做法：

1、排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右

2、蒜瓣切小粒，大蒜切段

3、锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黄色捞出

4、锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香

5、放煎好的排骨

6、放少许老抽

7、料酒

8、白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐

9、放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可。

香辣田螺

食材：田螺、姜，葱，辣椒，香菜，剁椒，蒜、生抽

做法：

1、锅里倒水，把田螺煮8分钟，再放到碗里。

2、加入适量的油，放葱姜蒜炒香，接着倒入田螺翻炒1分钟，加入辣椒、味精、剁椒、盐、生抽快速翻炒。

3、放清水煮3分钟，最后放上香菜即可。

鱼头豆腐汤

准备食材：鱼头1个、豆腐一块、海鲜菇150g、盐适量、五香粉1小勺、香菜1棵、植物油1大勺、葱1段、姜3

具体做法：1.锅内放油,放入鱼头煎至表面焦黄,放入葱段姜片煎香。

2.全部移入汤锅内, 加入开水,大火煮开后,小火继续炖半个小时,炖的时候煎香豆腐块。

3.炖了一会的鱼汤已经变成乳白色,，加入煎好的豆腐和洗净的海鲜菇,加盐、五香粉， 继续盖 盖炖40分钟。

4.出锅前加入切碎的香菜,淋入少量香油即可。