大白菜五花肉炖粉条

材料： 大白菜、五花肉、红薯粉条、蒜头 姜 葱；

做法

1.先提前把粉条泡好，待用。这样好过煮时再放快先。五花肉切片加入几片姜片冷水下锅，记住一定冷水同时下锅。这样才可以起到去味的效果

2.爆香葱白，姜,蒜放入沥干水的五花肉.煸出一些油，这样就不会觉得肥腻。再把大白菜倒入，等大白菜软了再放入粉条。加生抽，最后要加入少量水盖上盖(只是为了焖软粉条所以水可以根据菜的份量适量加）

3.最后加入葱段，根据口味加盐。出锅。

红烧黄花鱼

食材准备：蒸鱼豉汁两勺、黄花鱼、盐少许、料酒少许、老抽一勺、生抽一勺、糖少许、鸡精、油、葱段、姜丝、蒜末

做法步骤:

1、黄花鱼洗净，用少许盐和料酒将鱼的两面抹匀，腌10分钟

2、一勺老抽，一勺生抽，两勺蒸鱼豉汁，少许糖，鸡精，调成汁

3、起热油锅，将鱼两面煎至金黄色，再放入葱段，姜丝，蒜末。倒入调味汁，加入适量的开水（腌过鱼面即可）

4、开小火慢炖10分钟左右，最后开大火收汁即可。

麻婆豆腐

用料：嫩豆腐，猪里脊，豆瓣酱，花椒粉，适量葱姜蒜油

做法：1、豆腐切小块，焯开水，捞出清水泡着，猪肉切末，葱切细段，姜蒜切末

2、锅中倒油，油温，倒入肉末，翻炒成粒，乘出待用

3、余油中倒入姜末煸香，再倒入豆瓣酱小火炒出红油，倒入炒好肉末，加入蒜末小火翻炒均匀

4、将盛着豆腐倒入（连同清水，若是水多了可沥出部分），大火煮开，转中火再炖片刻，撒上花椒粉，然后将水淀粉倒入锅中，煮开，撒上鸡精，葱花翻炒均匀即可。

鲜炒螺蛳

用料： 螺蛳 适量、盐、生抽、烹饪黄酒 适量、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣 适量、青红椒、小香葱 适量、白糖 2至3克；

做法

1.把清水养过，吐尽泥沙的螺蛳剪去螺蛳屁股，清洗干净。切好配料。锅内倒入油，放入姜蒜郫县豆瓣爆香。

2.倒入螺蛳翻炒，加入盐、黄酒、糖、生抽翻炒均匀。加入没过螺蛳的开水，盖上锅盖煮一会。

3.等汤汁收一半时加入青红椒，我爱吃辣，加的是公公种的朝天椒，图中勺子里的是白糖，一开始我忘加了，现在加也没关系。最后加入香葱装盘。