用料

牛肉馅约250g紫苏叶15-20片大葱1根大蒜2瓣洋葱2大勺鸡蛋2个面粉适量调味料A酱油（或蘸面汁）1.5大勺糖1小勺料酒1大勺香油1小勺准备好食材，如图所示

2.紫苏叶洗净，洋葱切碎，葱切碎，蒜切成末，鸡蛋打匀之后过一下筛。

3.把葱蒜洋葱和调好的调味料A拌入肉馅中。戴上一次性手套，用手抓匀。

4.洗净的紫苏叶，利用表面沾到的一些水分，均匀的两面裹上面粉。面粉能起到一定的粘合剂的作用！

5.把肉馅薄薄的抹匀在一半紫苏叶上。

6.沿紫苏叶的中线对折成半圆形的小饼状。

7.锅中放两大勺油，把折好的紫苏饼依次裹上一层鸡蛋液之后放入锅中中小火煎。

8.一面煎金黄之后翻面继续煎至金黄，因为煎饼里面的肉馅很薄所以成熟的也很快，只要中小火两面都煎金黄就可以出锅了。

9.出锅装盘，吃的时候再配一个蘸汁。

我今天的蘸汁配比是：1大勺酱油，1.5大勺醋，1小勺糖，少许香油，少许芝麻和切碎的葱花。

10出锅趁热吃，放在便当里当常备菜都是极好的选择！