莲藕是优质的果蔬、上乘的果品，它既能食用也能药用，又具有蔬菜和水果两者的特性，又良好的保健功能，称得上果、蔬、药三者俱佳，因而它可作为老人、儿童，尤其是体弱多病者的优质补品。

莲藕含有丰富的碳水化合物，一定量的蛋白质、丰富的维生素C和维生素B1以及钙、铁等无机盐，还含有多酚类物质，具有抗氧化的作用。

中医认为，生藕性寒，可祛瘀、清热、生津、止呕、止渴；熟藕其性温，有健脾益气、养血生肌之功效。历来医家都用鲜藕制成藕汁用于治疗多种火热征，利用熟莲藕治疗虚征更为常见。

推荐，老干妈炒莲藕

材料：莲藕、老干妈、孜然、白糖、生抽。

做法,莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化。起锅烧油，然后放老干妈炒出红油，然后放入莲藕炒至断生。放入孜然粉，放入生抽，加一点白糖抄匀即可出锅。

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