炒苦瓜，不焯水不苦，美味解馋，还清热润燥又减脂，秋季吃最养人！

苦瓜，因为味苦，所以叫苦瓜，而这个苦味是清热解毒的来源，很多人都不喜这个苦味，用一些方法去除苦味，因此减弱了它清热的疗效。其实有一种苦瓜只有淡淡的苦味，是可以忽略掉的，就是淡绿色的苦瓜，我家就买这种苦瓜，从不焯水，也不用其它方法去除苦味，炒出来感觉不到苦味。炒苦瓜，不焯水不苦，美味解馋，还清热润燥又减脂，秋季吃最养人。

【苦瓜炒肉末】

1、一个苦瓜从中间切开，挖去芯和籽切成薄片。50g肉末。2个青椒斜着切小做配菜。2瓣大蒜拍碎。1个红小米辣切小圈。

2、热锅中倒适量玉米油，放入大蒜、小米辣爆香，放入肉末炒香。

3、炒香肉末放入切好的苦瓜和青椒中大火一同快速翻炒，炒至苦瓜断生，放适量盐、少许味精，翻炒均匀出锅，装盘。

这道苦瓜炒肉末做法简单，清爽开胃下饭解馋，还清热润燥还减脂，因为苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除燥、止渴，多吃苦瓜能清热润秋燥，尤其是容易上火的人，更是要经常吃一些苦瓜来败火。另外，苦瓜的热量低，其中所含的苦瓜素，能抑制脂肪吸收，吃苦瓜还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积，还能增强皮层活力，让皮肤变得细腻。

炒苦瓜，不焯水不苦，美味解馋，还清热润燥又减脂，秋季吃最养人！