牛蒡中富含蛋白质及

多种人体必须维生素和微量元素，

可在人体排出毒素的同时，

提供必要的滋补和调理。

因为牛蒡具有清除体内氧自由基的物质，

而氧自由基则是人体正常代谢

所产生的一种有害物质，

会促使细胞衰老，

促进老年斑的合成，

所以牛蒡有抗衰老的功效。

牛蒡所含丰富的食物纤维为水溶性的，

它可以减缓食品释放出的能量，

加速脂肪酸分解的速度，

减弱脂肪在体内的聚集。

将牛蒡泡成茶，

而食物纤维即溶于水中，

因此，我们就能很容易获得食物纤维。

含有高纤维的牛蒡茶

十分有利于糖友的血糖控制，

并具有消渴的药理作用，

非常适合糖友的长期饮用。

糖友可以用牛蒡来泡茶，

每次5~8克（大约7到8片），

但需要一提的是，

脾虚腹泻、脾胃虚寒的糖友不宜食用。

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