今天给大家推荐一款家常小炒中特别有人气的菜品，也就是豆角洋葱炒豆干。是不是感觉非常普通呢？但当你端上桌后，瞬间就能被它迷住。豆角洋葱炒豆干蛋色彩丰富，外观玲珑，瞬间就能激发我们的食欲。尤其那股特别浓郁的香味和清脆软嫩的口感，简直就是下饭神器。自从学会这道素菜，我家连吃6天，5分钟上桌，每次上桌全家不够分！

【豆角洋葱炒豆干】

制作配料：洋葱1个 豆角1把 豆干3片 生抽2勺 蚝油2勺 盐半勺 香醋1勺

制作方法：

1、首先我们把洋葱去皮切成小块备用；洋葱有白色洋葱和紫色洋葱，紫色的洋葱营养价值更好！

2、豆干洗净切成条状；一般我都会买回来开水泡一下，总感觉洗不干净；豆干也可以换成鸡蛋碎；

3、豆角洗净切成小段，然后焯水1-2分钟；我用的是无筋四季豆，这样的豆角吃起来更嫩，熟的也更快；四季豆焯水的时候，放点盐、几滴植物油，这样豆角会更加入味，颜色更加翠绿；

4、所有食材准备好，我们来开始炒了。锅内放入适量植物油，放入蒜片翻炒出香味，然后放入豆干翻炒，翻炒豆干的时候放入适量的生抽、老抽入味上色；

5、然后倒入豆角、洋葱翻炒均匀；

6、然后加入2勺生抽、2勺蚝油、半勺盐、1勺香醋翻炒均匀；洋葱、豆角很容易熟，所以翻炒时间不要太长，这样可以保持豆角的翠绿、洋葱的清脆；

7、这道素菜真心好吃，我家已经连着吃了一个星期了，每天晚上一盘，5分钟搞定，每次上桌都不够分，又香又脆又营养，怎么吃都不够！夏季养生的好菜！