作为地地道道的北方人，馒头、面条、馅饼等各种面食通吃，哈哈哈！可是总吃白面的可不行，所以为了饮食的多样化，我做过各种杂粮馒头，还有饼。荞面馅饼也不错哦，来看看做法吧。

原料荞面粉适量韭菜适量鸡蛋两三个豆腐一小块

辅料盐少许芝麻油适量食用油少许水适量

1,取适量荞面粉慢慢加入水，搅拌成絮状，揉成柔软的面团，待用

2,鸡蛋打散炒碎，豆腐切碎，韭菜洗净沥干水分后切碎，调入少许盐和适量芝麻油拌匀

3,面团揉匀后搓成长条，切成大小相等的剂子，擀成薄厚均与的面皮

4,用右手拇指和食指提起面皮的边缘，以逆时针的方向将其捏在一起 ，像包包子一样

5,包好后收口朝下，轻轻按压成饼状

6,平底锅烧热刷少许油，放入馅饼

7,小火烙至两面金黄即可

8,装盘荞面属于杂粮，所以面团要尽量软一些，否则做出来的口感会比较硬。但软的程度一定要自己能够操作，由于荞面韧性较差，擀皮时一定要薄，并且均匀，包好后按压时要注意，防止露馅。

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早餐

荞面含有丰富的氨基酸、钾、磷和镁，荞面中含有的黄铜成分具有抗菌消炎的作用，因此有“消炎粮食”的美称。豆腐和鸡蛋都含有人体必需的优质蛋白，以及钙、铁、磷等多种人体必需的微量元素。简单而又营养的馅饼，值得你一做，呵呵！