用料

五花肉500克 冰糖8-10颗 姜2片

盐适量 八角1个 葱1段

老抽1小勺 料酒2勺 生抽2勺

桂皮一小块 色拉油10克

做法

1.五花肉切大小合适的方块焯水(不焯也没问题)

2.准备香料，锅里放底油一直小火放入冰糖炒化，炒到糖融化起泡，等泡泡慢慢变小立即倒入五花肉翻炒，还是保持中小火

3.倒入五花肉翻炒，让糖色均匀裹在肉上。放入香料

4.继续中小火加入料酒，生抽，一点点老抽翻炒

5.翻炒2 ，3分钟左右倒入开水，大火烧开撇去浮沫，有砂锅可以转入砂中小火锅慢炖40分钟左右 后 加入适量盐，然后就开始大火收汁，让浓稠酱汁挂在肉上

6.转入砂锅中小火慢炖40分钟左右，放入适量盐，40分钟后肉已经软糯，开始大火收汁浓稠

7.然后就可以出锅了！