鲮鱼苦瓜

主要食材：苦瓜，豆豉鲮鱼罐头，蒜末，盐，白糖，麻油。

详细做法：

1.苦瓜对半剖开去内瓤洗斜刀切片。

2.把苦瓜焯水后过凉沥干水份备用。（焯水的开水锅里先滴几滴油，会让苦瓜保持翠绿）

3.把鲮鱼罐头中的鲮鱼取出撕成小块。

4.热锅放油，油热后下蒜末爆香，舀3大勺罐头里的豆豉酱炒香。

5.加入撕成小条的鲮鱼翻炒。

6.倒入焯好水的苦瓜，调少许盐，白糖，淋麻油翻匀后即可起锅。

鱼香肉丝

食材

猪肉、青椒、红辣椒、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、油、糖、一品鲜酱油、蚝油、郫县豆瓣酱、醋、盐、味精、蛋清、淀粉、料酒。

做法

1、准备一块新鲜的猪肉洗净沥干水分切成细丝。

2、肉丝放入容器中打入一个蛋清再放入料酒、淀粉抓匀煨制十分钟。

3、葱姜蒜切成小粒，胡萝卜、青椒、木耳、红辣椒切成丝。

4、准备调味料蚝油、一品鲜酱油、糖、醋、盐、味精添加适量清水搅拌均匀。

5、锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香，倒入煨制好的肉丝翻炒。

6、肉丝微微变色放入郫县豆瓣酱炒匀，放入配料胡萝卜、青椒、木耳丝大火快速翻炒。

7、最后倒入调味料汁大火开始翻炒均匀入味，最后撒上红辣椒丝简单翻炒一下即可。

玉米炒鸡丁

食材：鸡胸肉，玉米，洋葱，香葱，番茄酱，油盐

做法

1.鸡胸肉解冻后洗净，用刀片成厚度差不多的两半，然后再改刀切成丁，装碗备用

2.玉米用手或者工具剥成颗粒洗净备用，香葱洗净切成末，洋葱洗净切小块

3.锅烧热放入适量的植物油，下入玉米粒炒熟盛出来

4.锅里余油继续烧热，下入鸡胸肉，多多翻炒几次将肉炒熟

5.下入洋葱翻炒均匀，让其变软释放出香味

6.下入番茄酱和盐，喜欢番茄酱味道浓一点的就下多一点番茄酱，盐的话就适当少放些

7.调味之后撒上葱花，翻匀就可以出锅了。

香辣鱿鱼须

材料：鱿鱼须300克；蒜薹10根；干红辣椒5-6个；大葱10克；生姜10克；玉米淀粉50克；面粉10克；清水适量；食用油少许；酱油8克；白糖3克；料酒6克；盐少许；

做法

1.蒜薹洗干净后，放在案板上控去多余的水分，然后用刀切成3cm长的段。干红辣椒放在干净的热水里泡10-15分钟。用剪刀将泡过的辣椒剪成1cm宽的小段儿。大葱和生姜都切成片备用。

2.在一个大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少许的盐。倒入适量的清水搅拌均匀，直到面糊呈现糊状。将鱿鱼须洗净，然后切成5cm长的段，放在一旁控去水分。将鱿鱼须放在步骤6里调好的面糊里，油热后放进去炸。

3.待鱿鱼须表面的面糊定型后关火，捞出来滤油。锅里留底油，放如葱姜和辣椒爆炒出香味。倒入蒜薹，简单煸炒几下后放盐调味。最后倒入步骤9里炸定型的鱿鱼须，猛火翻炒几下即可关火，香辣焦酥的鱿鱼须就出锅了！