虾米烧冬瓜

材料：冬瓜500克虾米50克姜小块葱两根盐少许

做法：

1虾米冼净，沥干水分

2冬瓜切片，姜去皮切末，葱冼净切碎

3炒锅至火上，加适量油，油热后加入姜末

4加下虾米爆香

5虾米放锅一边，另一边加入冬瓜，冬瓜上加盐，翻炒均匀再和虾米一起翻炒

6加适量水，冬瓜焖熟

7撒入葱花

鲜贝蘑菇

材料：鲜干贝肉100克，鲜蘑菇200克。芹菜2根，洋葱1/4个，鸡蛋清1个，料酒适量，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，干淀粉、辣酱油各适量，香油3克，熟花生油15克。

做法：

1、把鲜干贝肉洗净，沥干水放入碗内，加入精盐和胡椒粉各少许，倒入料酒拌匀，再加鸡蛋清、干淀粉拌匀至粉浆贴附均匀，放入开水锅里烫约30秒钟左右，捞出沥干水，加少许精盐和味精、香油拌匀待用。

2、将芹菜择洗干净，切成段；鲜蘑菇切成薄片，注意菇柄端要连着，轻轻压一下即成；洋葱切成细末。

3、炒锅内放入熟花生油烧热，先加入洋葱末煸香，再放入蘑菇片、芹菜段、精盐、味精、胡椒粉、辣酱油，炒匀后倒出待用。

4、装盘时先装蘑菇片（皮朝上），排叠成圆丘形，芹菜撒上面，再把鲜干贝围在四周即成

金针菇牛肉

做法

1.切好的牛肉薄片放入容器中，加入蚝油、沙茶酱、胡椒粉、料酒抓匀腌渍10分钟。

2.腌渍好的牛肉加入一茶匙食用油抓匀 放入一勺淀粉再次抓匀。

3.金针菇切去老根。香葱切末备用。

4.切好的金针菇撕开洗净。

5.洗净的金针菇控干水份码入盘中。

6.腌渍好的牛肉均匀的铺在金针菇上。

7.蒸锅水沸后放入牛肉金针菇大火蒸8分钟。

8.蒸好的金针菇牛肉取出吗，放入切好的香葱末。

9.手勺中放入适量食用油烧热。

10.趁热浇在香葱上激出香味即可。

香菇韭菜

材料：韭菜、香菇、油、盐、味精、葱

做法：

1. 香菇洗净切丝；韭菜切成小段。

2. 油锅内用少量的葱花爆香，下香菇，多翻炒些时间，下入韭菜合炒，放入适量的盐和味精调味，即可出锅。