爆炒猪肚

材料：猪肚、胡萝卜、青辣椒、黄瓜、生姜、青红酒、生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉；

制作步骤：

1、将猪肚用盐和食用油搓洗几遍，将猪肚表面的粘液清洗干净，然后将猪肚焯一下水，切成小块，放到高压锅中，上气后压10分钟，猪肚如果不煮熟了再炒，会非常硬，但是也不能煮太久了，不然吃起来就不会脆了，最后将猪肚从锅里捞出，沥干水。

2、锅里放少许的油，加姜片煸炒出香味，然后放入胡萝卜，猪肚翻炒，等胡萝卜炒软后加入盐，糖、生抽，青红酒调味，然后加入青辣椒和黄瓜，翻炒一分钟左右，淋少许的水淀粉，淋水淀粉的目的是能让菜色更鲜亮，最后加少许鸡精调味即可。

干锅当归羊肉

材料：带皮羊肉400克 香辣酥100克 小青椒段50克 八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱、姜块、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、香菜段、色拉油各适量

做法：

1.将带皮羊肉切成小块，投入开水锅里汆水后，捞出来待用。

2.锅里掺入鲜汤，另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块，烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后，倒进六成热的油锅里，炸至羊肉皮酥脆便出锅。

3.锅入少许香油烧热，下入羊肉块、香辣酥和小青椒段翻炒，其间调入盐、鸡精和味精，炒入味便盛入干锅里，撒上香菜段即可上桌。

凉拌豆腐丝

所需食材：豆腐丝200克，葱白半根，黄瓜1根，生抽2勺，醋2勺，香油适量，花椒适量

做法：

1.葱和黄瓜切丝备用。豆腐丝切成小段。

2.炸花椒油，炸好后过滤掉花椒粒。

3. 将切好的三种丝放在盘中，加生抽，醋，香油，花椒油拌匀即可。

西红柿鸡蛋汤

所需食材：西红柿2个，鸡蛋1个，盐2克，淀粉2勺，水适量，香油少许

做法：

1.西红柿洗净去皮，用刀削成小块，削的方法可以防止西红柿汤流失。如果介意的，可去皮后再削。

2. 鸡蛋打散，准备水淀粉。淀粉中加入半碗水搅匀。

3. 锅中放适量的水烧开，加2克盐，放入削好的西红柿块煮2分钟左右。

4. 倒入水淀粉，边倒边搅至稍粘稠。这步是让西红柿蛋汤口感好的关键。

5. 均匀撒入蛋液。用筷子搅一下。

6. 关火，出锅前撒少许香油。省时又好喝。