馓子拌皮蛋

主要食材：馓子，皮蛋，香菜。调料：小米椒，蒜，生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻。

详细做法：

1.皮蛋剥壳，刀沾白醋切瓣摆盘。

2.蒜末，小米椒末，加生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻调成料汁。

3.馓子用手掰成小段，加洗净沥干水分的香菜段拌匀，堆在摆好盘的皮蛋上。

4.吃的时候浇上步骤2里调好的料汁即可。

蒜蓉粉丝蒸竹蛏

食材

竹蛏、蒜、红辣椒、香菜、粉丝、油、蚝油、糖、料酒。

做法

1、竹蛏子用小刀阔开洗去沙子。

2、竹蛏子肉肉摘去黑边清水洗干净沥干水份放入料酒煨制10分钟左右。

3、竹蛏子壳用小刷子清洗干净沥干水份摆入盘中。

4、粉丝在温水中浸泡10分钟捞出沥干水份剪成小段摆在竹蛏子壳里。

5、竹蛏子肉肉摆在粉丝上面。

6、蒸锅水蒸开放入粉丝竹蛏子大火蒸8分钟。

7、锅中倒入适量油加热放入蒜蓉爆香再放入蚝油和糖。

8、蒜蓉和蚝油完全相融合入味即可。

黄瓜炒鱿鱼

食材：干鱿鱼，干虾米，黄瓜，香葱，油盐，鸡精

做法

1.鱿鱼和虾米先用温水浸泡片刻，然后将鱿鱼切丝备用

2.黄瓜去皮去瓢切成粗条，蒜瓣切末，香葱切段

3.热锅放油，开小火放鱿鱼丝煎制小一会儿，再放虾米一同煎制

4.煎到食材稍微有些焦脆的时候，捞出沥油备用

5.锅里留油放入黄瓜，转中火翻炒几下，再放入蒜末，翻炒均匀

6.倒入煎过的鱿鱼、虾米，再少放点盐和鸡精，快速炒匀

7.最后放入葱段，翻匀之后出锅。

豆角烧肉

材料： 五花肉、豆角、葱、姜、蒜、生抽、冰糖、八角、花椒、桂皮、料酒、盐；

做法

1.准备一盆清水，加入几勺料酒（我用的是白酒），将五花肉切放入泡30分钟，去除血水和腥味；

2.将泡好后的五花肉切块，豆角去筋洗净掰成两半，姜切片，葱切段，蒜拍碎；锅中入油，先炒糖色，一定要将水分炒干；

3.水分炒干后放入葱段、姜片、蒜、花椒继续翻炒，炒出香味后倒入生抽；倒入清水，水量以没过肉为准，随后放入八角和桂皮，大火烧开，改小火慢炖1个小时；

4.大约炖煮30分钟时，放入豆角继续炖煮；如果味道不够，可以在出锅前放入盐，盐不可过早的放入；