咖喱鸡饭

主要食材：鸡腿，胡萝卜，土豆，青豆 ，洋葱，咖喱。

详细做法：

1.鸡大腿剁块洗净，加少许料酒稍腌。

2.土豆，胡萝卜去皮洗净切块。洋葱一部份切块，另一部份切碎末。

3.热锅上少许底油，油热后下鸡块炒到表皮微黄。下洋葱碎末炒香。

4.倒入胡萝卜，土豆翻炒。

5.加足够量的清水，水量要没过所有材料还略多。大火烧开后转中小火煮10分钟左右。

6.倒入青豆煮至豆子快熟时，再加入大块洋葱稍煮。

7.关火或是把火转到最小，加入咖喱块，用锅铲搅至咖喱完全融化。

8.再开火，把汤汁收到自己喜欢的浓稠度即可。

砂锅鸡煲

食材

鸡肉、胡萝卜、干木耳、青椒、生抽、料酒、十三香、烤肉料、蚝油、八角、干红椒、盐、油。

做法

1、鸡肉切块，焯水去异味。

2、把焯过水的鸡块用烤肉料、生抽、十三香、盐、料酒、姜、葱腌制20分钟稍微入味。

3、准备好木耳、胡萝卜切小块、干红椒切段，蒜和姜切片。

4、砂锅预热后再倒油，放入干红椒段，蒜和姜切片炒香。

5、再倒入胡萝卜块炒均，放入腌制好的鸡肉块。

6、腌制鸡肉的调料中再加入适量开水和蚝油、盐一并倒入砂锅中，最上面放木耳和葱段。

7、盖上砂锅盖子煲制35分钟，最后加入青椒丁，稍制翻拌均匀提味即可。

荤钵芦笋

食材：芦笋，五花肉，青红辣椒，油盐，酱油

做法

1.芦笋削掉老皮后切成小段，五花肉洗净切薄片，青红辣椒洗净切小块

2.锅里加少许油，放入五花肉炒至熟透出油

3.倒入处理好的芦笋一起炒匀

4.炒至芦笋大概八成熟，再放入青红辣椒，调入少许盐和酱油

5.快速炒匀，炒至青红椒断生，就可以关火出锅了。

红烧白条鱼

材料：白条鱼3条、酱油2茶匙、红辣椒4个、蒜头5个、葱2棵、料酒少许、生姜3片、花椒少许、盐适量

做法

1、将白条鱼内脏和腮部摘去清洗干净，在鱼背上划几刀，然后撒上盐腌渍15分钟

2、将葱姜蒜、辣椒都切好。

3、将白条鱼裹上面粉，不裹面粉也可以

4、热锅热油，锅摇一摇润锅，放入白条鱼中火煎至两面金黄

5、放入酱油、料酒、红辣椒、蒜头、花椒、生姜、2碗开水，开中火炖大概10分钟左右

6、炖至汤汁浓稠的时候，放入葱花、香菜调味，即可关火装盘。