人民路文化宫口，南阳市最繁华的一片城区。高楼林立，商场密布。随着导航进入联合街，却瞬间变得静谧又深沉。

本来还以为我们找错了路，但一想也是，这种地道的美食就该大隐隐于市，在人间烟火中久远传承。

柴米油盐酱醋茶，食人间烟火，就有“市井之气”，市井才是生活;这些人来人往的生活气息，组成了南阳的印象，构造了南阳市井，“孙记新野板面”把这一城市印象承接并逐渐发扬......

老板孙占平，新野人，今年56岁。这家店从1988年开店营业至今，正宗的新野板面，家常的小菜，渐渐成了南阳城食客们关于“古城、美食”一道绕不开的情怀。

上好的面粉按照传统方法和面，揉面，打面，醒面，再经板面师用手抻拉，自然是口感一流。

新野板面又称“张飞面”，是南阳传统的面食小吃。

一碗好的板面灵魂在于“臊子”，“臊子”汤采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多种天然香料熬制而成，香味扑鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增。

板面的特点是“一清”：牛肉汤色清气香；“二白”：经过师傅摔打出来的面条色泽白嫩，口感柔软，让人吃上了瘾。；“三红”：辣椒油鲜红漂浮；“四绿”：香菜，蒜苗新鲜翠绿。碗里放置着几大块牛肉，浑然天成的舒适和美感！

自制烧鸡烂而筋道，Q弹有嚼劲，味道不腻不柴！

来往的多是熟客，人们享受于他的手艺，尝着美食的时候，总会露出幸福的笑容。仿佛时间的老人并未青睐过这里，一切还是从前那个味儿。

时光流逝，岁月在变，但是店里“家族、传承”经营理念一直没变。孙占平说，店里的伙计都是亲戚家属和乡里乡亲，店里差不多出了七、八个店长和大厨。

不少年轻人学成后选择自己开店，这是延续美食文化的一种方式，对“新野板面”也是一种传承。

当你来到这里便会知道，每当下午五点，孩子们放学，附近车流涌动，人流如潮。

路口房屋还是十年前的模样，满是时间留下的灰黑印记，中间夹杂着新的楼房，落地大窗。

是我最喜欢的南阳味儿，是老城，是熟悉的温暖的“味道”。

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