血液中的液体部分叫做血清。血清中含有4种脂肪成分，它们是胆固醇、甘油三酯、磷脂肪和游离脂肪酸，其中易产生问题的是胆固醇和甘油三酯。它们虽然是身体所不可或缺的脂肪，但如果增加过多，也会引起各种各样的生活习惯病。

具体地说，血中的总胆固醇在5.72mmol/L以上、甘油三酯在1.70mmol/L以上、高密度脂蛋白胆固醇不足1．04mFFl01／L时就是高脂血症，这是再明显不过的疾病了。

高脂血症主要分为3类：

（1）高胆固醇血症：只是胆固醇值高

（2）高甘油三酯血症：只是甘油三酯值高

（3）高胆固醇高甘油三酯血症（高甘油三酯高胆固醇血症）：胆固醇和甘油三酯两者都高。

其中，甘油三酯如同其名称一样，是人体的脂肪成分，就好比我们经常吃的猪肉，那么甘油三酯就是白色的肥肉部位。皮下脂肪就是甘油三酯积累而成的。甘油三酯是由三种脂肪酸与甘油结合而成的，一般情况下会成为脂肪酸的贮藏库，根据身体所需会被分解，被分解后的脂肪酸会被作为我们生命活动的热量源来加以利用。从甘油三酯中脱离的脂肪酸便是游离脂肪酸，是一种既不是酸性也不是碱性的中性的脂肪，起到保护脏器、保持体温的作用，是最重要的是其具有生命活动所必需的能量源的替补作用。

人体会将通过食物所摄取到的糖、蛋白质和脂肪作为生命活动的能量来使用，将多余的部分转变成甘油三酯并将其蓄积在脂肪细胞和肝脏内。当作为体内能量源的脂肪出现缺乏时，被蓄积的甘油三酯会再次被转变成糖，作为能量源来使用，这种机制是人类诞生以后在严峻的自然环境中为了生存下去而自然形成的。

但是，在现代生活中，被蓄积的甘油三酯不是被消费而是越积越多。原本用于维持生命的成分却产生了相反的效果，成为造成动脉粥样硬化和高脂血症等疾病的重要原因。

储蓄在内脏中的甘油三酯会阻碍脏器的功能，导致内账脂肪型肥胖：

腹部堆积着大量的脂肪，从前面看宛如苹果形，这种体形的人尤其要加以注意。脂肪蓄积在支撑肝脏、胰脏、小肠等器官的肠间膜及血管周围的肥胖很可能是内脏脂肪型肥胖。

多出现在男性身上。另外，脂肪蓄积在腹部和臀部等下身的皮下脂肪型肥胖多见于女性，从外表上看，由于这种肥胖呈梨形，所以又称作梨形肥胖。

如果是内脏脂肪型肥胖，内脏的功能会受到脂肪的阻碍，调节血糖值的胰岛素的功能会恶化，糖和脂肪等的代谢也得不到顺利进行。因此，容易罹患糖尿病、高血压乃至心肌梗死和脑梗死等疾病。另外，根据最新研究可知，内脏脂肪还会排出各种加剧动脉硬化和高血压的有害物质。

导致内脏脂肪型肥胖的原因是甘油三酯的增加。甘油三酯是易于转变成内脏脂肪的。

另外，如果甘油三酯增多，高密度脂蛋白胆固醇就会减少，而坏胆固醇会增加。这样，增加的低密度脂蛋白胆固醇被氧化后会引起动脉硬化。这也会成为导致脑梗死和心肌梗死等疾病的原因。

有的人看上去不胖，但也不要因此而掉以轻心。那些看上去虽不胖，但却在内脏堆积着很多脂肪的人被称作隐性肥胖的内脏脂肪型肥胖，建议大家要定期的进行体脂肪率和腰围的检查。

甘油三酯高很发愁？医生：少吃2物多吃3果，血管或许慢慢变年轻

少吃反式脂肪酸：随着西式快餐的兴起，饮食文化的日益西化，牛羊肉、乳制品消费的不断增加以及人造奶油、植物起酥油等氢化油在我国的大量生产和使用，反式脂肪酸已经大量进入我国居民的膳食结构中，反式脂肪酸会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇含量和甘油三酯含量，增加人体血液的粘稠度，易导致血栓形成，引起心血管疾病。

少吃饭：所谓的少吃饭是指每一餐让自己达到七八分饱，不要吃得过饱，对高血脂而言，吃的过多不仅会血脂得不到控制，增加动脉硬化的风险，还会使血液过多集中在胃肠道，容易造成心脏和大脑等器官供血不足，引起身体不适。

葡萄：葡萄汁与葡萄酒都含有白黎芦醇,是降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明,葡萄能使胆固醇与甘油三酯降低,抑制血小板聚集,所以葡萄是髙血脂症者最好的食品之一。

苹果：苹果中含有果胶质,是一种可溶性纤维质,可以降低血液中的低密度胆固醇和甘油三酯,从而使对心血管有益的高密度胆固醇水平升高。研究发现,经常吃苹果的人,胆固醇含量比不经常吃苹果的人低20%左右。

山楂：山楂是许多消脂茶的主要成分,山楂所含的黄酮类具有扩张血管、降低血压、降低甘油三酯的作用。对高血压病、高血脂症、冠心病等都有一定疗效。

除此之外，无论是高甘油三酯还是高胆固醇，补充不饱和脂肪酸是降血脂有效的手段，研究证明，月见草油酸类的不饱和脂肪酸具有明显的降脂效果，其通过分解甘油三酯，抑制胆固醇的合成，降低血脂含量，同时可以升高高密度脂蛋白降低低密度脂蛋白，对于血管起到软化和保护的作用，结合特有物质植物甾醇，双效调节血脂，双重降脂。

改变饮食结构，进一步减少反式脂肪的摄入量，增加不饱和脂肪酸月见草油酸的摄入量，改善生活方式，联合有氧运动，这些措施可以使甘油三酯水平获得较好的控制。