虎皮青椒这道菜更偏向于凉菜的范畴，毕竟烹饪的工序相对比较少一些，虽然烹饪的工序不多，但是这道菜的口味非常好，不但有青椒的清爽酥脆口感，而且还有一种淡淡的甜辣味，所以用虎皮青椒来下酒绝对是一个很不错的选择。

当然，如果用虎皮青椒下饭，当成普通的菜来吃一样也很不错，毕竟那种甜辣味还是很下饭的。那么你知道虎皮青椒这道菜，怎么做吗？

虎皮青椒

主材料：青椒

辅材料：蒜末、生抽、香醋、食盐、白糖、水淀粉以及老抽

做法：

1、将青椒清洗干净之后，去头，取籽（不要切开）

2、将老抽、香醋、食盐、白糖、生抽倒入碗中调制酱汁

3、起油锅，需要注意的是油锅中的油并不需要太多

4、待到油锅烧热之后将青椒放入其中进行煎炒

5、煎炒至两面都出现虎皮状

6、加入蒜末以及调制好的酱汁，以及水淀粉

7、盖上锅盖焖煮一分钟左右即可出锅

既然说是凉菜，做法相对自然会简单很多，其中所需要的烹饪工序也会少很多，但是这并不会影响到这道菜的口感。而且青椒中丰富的维生素，对于人体健康还会起到一定作用，哪怕似乎平日里并不喜欢吃青椒的人，面对虎皮青椒，都无法拒绝。