常喝酒的人都知道，在市场上存在着“粮食酒”与“酒精酒”两大白酒阵容。

一般老酒友都比较讨厌喝“酒精酒”，因为有不少“酒精酒”，是由不知名的小酒厂生产的，质量十分堪忧。喝完这种酒的酒友们常常也会在身体上有各种不良反应，所以懂酒的人一般是不会选择购买这种酒的。

但你知道，市场上较为普遍的牛栏山二锅头其实也是“酒精酒”吗？

白酒在制作上有三大种——固态，液态和固液结合。市场常见的牛栏山二锅头酒，就是采用“液态法”生产的。

"液态法"白酒主要的酿造方法，就是在白酒的酿造过程中加入食用酒精。食用酒精其实也是用粮食酿造的，并不是“工业酒精”。

那为什么都是酒精，“粮食酒”的价格要比“酒精酒”的价格贵上不少呢？牛栏山二锅头酒的售价其实大家也是较为熟悉的，往往几十元就可以购买一瓶牛栏山二锅头酒，可“粮食酒”的售价却动辄几百元，这又是为什么呢？

这是因为“粮食酒”在酿造的过程中，其酒体中酒精与香气的产生是较为“同步”的，这个“同步”的过程是较为复杂的，也是较为耗时的。但这个环节又是必不可少的，因为这会比较大的影响到“粮食酒”最终的口感和味道。而“酒精酒”在勾兑的过程中，是很难复制这种“同步”的状态的，所以市面上的名酒大多都是“粮食酒”，“酒精酒”在口感上的确也略逊于“粮食酒”。

牛栏山二锅头虽然是“酒精酒”，但从销量上也可以看出它受市场欢迎的程度，这也从侧面证明了其口感的不俗。所以不要认为牛栏山二锅头的售价较低，它的口感就会特别不好，相反一些劣质的“粮食酒”，其味道反而还不如牛栏山二锅头好喝。

对于白酒的低端市场来说，牛栏山二锅头的的确确还是性价比的代表。

当然，酒矿君上文也提过了，别管是“酒精酒”还“粮食酒”，喝多了都有损饮酒者的健康。所以，酒矿君还是在这里建议各位酒友，要适度饮酒，合理享受生活。