夏天不仅酷热难耐，空气还非常的潮湿，尤其是现在三伏天。湿热邪气重，很容易侵入体内，造成人体湿气过重。湿气重会给我们带来很多不好的影响，比如身体水肿、容易肥胖、感觉身体很疲惫、头发出油等等。因此夏天，尤其是三伏天，祛湿非常的重要。

今天就分享大家一种可以有效祛湿的蔬菜——扁豆。“天然祛湿菜”终于被找到，2块钱1斤，常吃祛除湿气，身体不再肿。扁豆不仅好吃，营养也非常的丰富。含有大量的蛋白质、糖类、维生素以及钙、磷等矿物质，具有很高的营养价值。尤其是扁豆具有很好的健脾化湿的功效，是“天然祛湿菜”。

如果身体内湿气过多，最容易影响到的就是我们的脾。而扁豆既可以健脾，又能化湿，是一种补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿的食疗佳品。因此大家夏天一定要多吃，常吃祛除湿气，身体不再肿。今天分享大家一个扁豆炒肉丝的做法，一起来看一下吧。

【扁豆炒肉丝】

食材：扁豆、猪肉、葱、姜、红辣椒、食盐、白糖、胡椒粉。做法步骤：

第一步：扁豆去掉两头和两边的丝，清洗干净，切斜丝备用；然后锅中烧开适量的水，扁豆开水下锅焯一下水，煮至八分熟捞出过凉水。

第二步：猪肉切丝，葱切葱花，姜切丝，红辣椒切圈，炒锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜和辣椒炒出香辣味，然后放入猪肉丝翻炒至变色发白，倒入适量的酱油炒匀上色。

第三步：之后放入扁豆丝翻炒均匀，然后放入适量的食盐、白糖和胡椒粉调味，炒匀即可出锅。

小贴士：扁豆一定要多炒一会，充分的炒熟，不然容易食物中毒。