在不缺吃少穿的年代，对吃我们也越来越挑剔了，很多时候对大鱼大肉都提不起食欲，看着也腻，有时我们因为工作的原因，而不得不选持外卖，只求解决一顿，提到食欲就更谈不上了，我们不妨准备几款农家酱菜，解腻下饭，让人看着就流口水。

香椿酱

它被称为“树上蔬菜”，是春天里很常见的一款菜，以前只能算得上是一款野菜，后面因为喜欢吃的人多，漫漫演变成现在很多地方都有种植，它里面含有丰富的维生素、胡萝卜素，对于人体有增强免疫功能的作用，还有很好的润滴肌肤的作用。

因为它属时令类的蔬菜，只在春季才适合吃，新鲜的在其它季节没有，但是也不妨碍人们对它的喜欢，很多人把香椿芽做成酱菜，让喜欢吃香椿的人一年四季都能品尝它的美味，你如果也喜欢香椿的话不妨试试这款酱。

东北辣白菜

说起辣白菜人们估计都不陌生，随着韩剧的播出，也让国人对里面的美食也充满了兴趣，其中就有泡菜中的辣白菜，它红中夹白的配色，光看着就能让人吞口水，而且它的辣中带点点酸甜，更是开胃。

辣白菜它有辣酱的独特味道，也有白菜本身的爽脆，吃起来很有口感，而且里面不有多种维生素和酸性物质，其中钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。而且在发酵中产生的酸味乳酸菌，不但可以帮我们净化肠胃，还能足进肠胃的蛋白质分解和吸收。

湖南香辣豆豉

要说湖南特色，那绝对少不了豆豉，它在湘菜中占据着很重要的地位，它是湖南人做菜必备的一款配料，比如做清蒸鱼、煎豆腐等，放点豆腐会起到提鲜加香的作用，简直是无豉不成菜，而且豆豉中还有药用价传下，可解表发汗，治疗感冒，事实证明的确有一定的作有。

豆豉在湘菜中不仅能作为佐料，其实它也可以作主菜，把农家黄豆与朝天椒、香料等多种农家佐料熬制而成，它不仅能在炒菜时派上用场，在没胃口时用它来下饭、夹馍也相当不错，一打开你就能闻到令人让人流口的香辣气息。

四川双色剁椒

四川人吃辣可谓全国有名，它也是一道在农家很常见的家常菜，简单来说就是用青、红两种颜色搭配腌制而成。起先是农村自家种的辣椒吃不了那么多新鲜的，只得想法保存，就发明了剁椒，它不仅解决了辣椒新鲜吃不完的难题，又让困难年代有了下饭的菜。

现在的剁椒做法就要比以前的高级多了，以前除了盐几乎不放什么，现在的剁椒除了色彩诱人，而且不添加了一定比例的香料、花生、芝麻等，让其剁椒除了有诱人的外表外，更有着鲜辣开胃的口感。

酸豆角

酸豆角是用我们平常所吃的长条豆角所制作而成，它利用盐水发酵，就变成了我们在菜市场所看到的半成品酸豆角了，豆角中含有丰富的蛋白菜、多种维生素、微量元素等，其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

在如果不会或是不方便做菜的情况下，我们不妨买现成做好的，开盖就能吃，十分方便，它采用酸豆角与猪肉沫与泡椒炒制而成，咸酸爽脆，辣度适中，相当的下饭，如果能吃一点辣的小孩也能吃。