植物肉产品真的来了，你敢吃吗？记者今天注意到，在金华金字火腿天猫旗舰店里，“金字人造肉植物肉饼”产品已经开启预售。这款牛肉味汉堡肉饼净重220克、两盒4片装的肉饼的售价为118元。产品将于10月下旬发货，月销量已经接近百人，库存896件。产品介绍中显示，该产品由金字与美国杜邦公司技术合作生产，由非转基因大豆等植物蛋白制成。

对此，金字火腿方面回应称，公司的植物肉产品目前已经完成产品标准备案并取得生产许可证，现已开始生产，目前在金字火腿天猫旗舰店预售。受次消息的影响，金字火腿股价在午后直线拉升封涨停，报价每股5.62元。

金字火腿是国内有名的传统肉制品的现代化食品加工企业，主营火腿及火腿系列产品、特色纯肉制品。2010年在深交所上市，2018年年销售收入超过4亿元，生产规模与市场占有率居行业前列。目前，公司的发酵火腿、低盐火腿、传统金华火腿、火腿制品四大主营品类销售网络遍布全国和东南亚、港澳台地区。

实际上，“人造肉”的概念自两个月前就被炒得沸沸扬。8月中旬，北京的人造肉初创品牌珍肉的“人造肉”月饼在中秋节前赚足了眼球，引起消费市场对于人造肉产品的广泛关注。9月初，传统食品巨头双塔食品宣布研发出豌豆蛋白素肉月饼、豌豆蛋白素肉馅料部分产品，也引得股价大涨67%。在国外，肯德基和麦当劳则分别于8月底和9月底宣布将在美国和加拿大推出“人造肉”炸鸡和“人造肉”汉堡，上市第一天就出现售罄的局面。

而此次金字火腿的植物肉饼在天猫旗舰店上开售，也意味着金字火腿将成为国内首家真正开始上市销售人造肉的公司。“植物肉将成为未来人类肉食结构中非常重要的组成部分。从宏观层面而言，植物肉的量产可以解决许多能源、资源和粮食安全方面的问题，对人类可持续发展具有重要意义。”中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩称。