泥鳅应该属于比较“狡猾”的一种动物了吧，浑身滑溜溜，粘液使得它有了自己的保护伞，以至于不好抓住它，而且泥鳅生活在污泥里，一般轻易看不到它，这也使得除非是想吃泥鳅，特意想要去抓它的人才有办法。关于泥鳅的吃法，大家应该都知道泥鳅钻豆腐，这道因为古代四大美女为首的貂蝉而产生的美食，即使在现在社会，也是非常有名，很多星级饭店都有这道菜，而且很多食客也非常喜欢。其实还有一道也是非常著名的用泥鳅做的菜，就是官渡泥鳅了，了解历史的小伙伴第一印象一定会想到历史上非常著名的官渡之战了，没错，下面就让小编带你去了解一下。

官渡泥鳅这道菜据说还是曹操自己取的名字，相传在三国时期，曹操率军在官渡和袁绍对峙的时候，由于军粮匮乏，士兵们吃不饱，但是每天都有大量的训练，所以，一个饿得不行的士卒便想办法，在水泽中抓泥鳅，然后烧着吃以解自己的饥饿，结果被其它士兵发现了，然后这个士兵就被以违反军纪的罪名，抓来送到曹操的面前，接受处罚。曹操却一改往日的作风，不仅没有处罚他，反而让这个士卒再依样烧了两条吃，士兵虽然觉得不可思议，但是又不敢违抗命令，于是便把自己抓的泥鳅又做了一道，曹操吃完之后，觉得味道非常鲜美，正好此时军营缺少粮食，为何不直接将这野生的，也不用耗费财力的泥鳅作为军粮的一种呢？

于是乎，曹操不仅没有处罚这个士卒，反而让他将这道菜推广到全军，当其他士兵尝到这道菜的时候，本就饥饿缺少营养，而且泥鳅的味道有鲜美，所以全部都非常感激曹操，因此泥鳅也就成功的解除了这次饥荒。

在这场历史上著名的官渡之战大胜以后，曹操再次奖赏这名士卒，而且把这道菜命名为官渡泥鳅。感激这道菜帮助自己赢得了官渡之战的胜利。