我们在古典侠义公案小说，以及当下的影视古装剧中，都可以看到这样的情节。就是客人在客栈吃饭住店以后，往往从口袋里抓住一把散碎银子，在手中掂一掂，随手往桌上一撒就走了。店小二走过来，也是抓起银子在手中掂一掂，就目送着客人离去。也不敢说银子给少了，也不会追着客人说，银子多了，要找补他一点。那么，古代住店吃饭，真的是这样的吗？

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有人可能会说，肯定不是这样的。之所以在影视剧及侠义公案小说中被演成这样，有几个原因。

其一，影视剧及侠义公案小说中，所描写的对象主要都是侠客。侠客们都是带刀弄枪的，可能一言不合，那刀剑“铮”的一声就拔出来了，砍翻桌椅，打碎门窗，都是常有的事。甚至砍死个把人，也没人敢管。因此，不会有店家在乎银两的问题。谁在乎，谁可能就没命了。

其二，既然写的演的都是大侠的故事，大侠们给出的钱绝对不会少，用不着去斤斤计较。为什么不会少呢？一是大侠们的钱，大都是依靠暴力得来的。因为得来得非常容易，就不会去珍惜。二是大侠们都是有身份的人。江湖就是社会。写江湖，也就是写社会。既然是有身份的人，给钱的时候给少了，那可是一件丢脸失名头的事情。

其三，影视剧的每个镜头都是很珍贵的，常常是按秒计算的。如果还要拍摄找补钱的过程，既无趣，又浪费时间。所以，影视剧中都不会拍这个。但是，也不能拍不给钱。不给钱，显然是不合常理的。又不是公社食堂，怎么可能不给钱呢？同时，不给钱还意味着吃“霸王餐”，其所代表的意义是不一样的。影视剧拍一个恶棍吃“霸王餐”也就罢了，拍侠客也吃“霸王餐”，那可就不恰当了。

这几个说法，确实有一定的道理。无论是公案小说，还是影视剧，都是文艺作品。文艺作品肯定要对生活进行提炼，不可能完完全全按照生活的本来面目来写。

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那么，这里就遇到一个问题，如果不考虑住店吃饭的人是不是侠客，是不是带着刀剑，他在吃饭住店的时候，是不是就是这样给钱的呢？

当然了，实际上，古代住店吃饭后结账，给出银子，通常是需要用秤来称的。如果给出的银块，数量不够，就需要再添加一块。但如果给出的银块，数量多了，就需要用剪刀剪下来，直到合适为止。

除了称重量以外，店小二还要判断银块的成色是否充足。也就是说，要判断是真银还是只在上面镀了一层。因此，一般都会用刀割一下，或者用牙齿咬一下。银子很软，轻轻咬一下就能够判断。

不过，话说回来，实际上，一般住店吃饭，真正用银子来支付的情况，其实是不多的。银子比较贵，住个小店，吃个小饭，都用不了这么多。因此，真正揣在身上，起流通作用的，是铜钱铁钱。后来，在发明钞票以后，很大额的面值，会用钞票来替代。

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那么，是不是就说，影视剧及侠义公案小说中写的演的那些，都是假的呢？

说是假的，这个也不对。

我们需要特别注意到，侠客在给钱，以及店小二在收钱的时候，都有抓起银两，在手中掂一掂的这个动作。这个动作是什么意思呢？其实就是在判断银子的成色和重量。根据外观的体积，再掂一掂轻重，就可以判断这银子是真是假。同时，用手掂一掂，有经验的店小二，一般都会判断出轻重。

对于店家来说，只要不是太离谱，就不会追究。毕竟人家手中拿着刀剑呢！

而影视剧在拍摄的时候，这个掂的动作，既表达了“称重”这样一个意思，而且动作也极为潇洒。两个目的就达到了，所以影视剧就不会显得假了。

（参考资料：《中国古代货币》）